…родена в Сидни на 30 юли 1982 г. Родителите ѝ са полски емигранти.
Завършва Университета в Западен Сидни.
След дипломирането си участва в 3 австралийски телевизионни продукции.
След това участва на прослушване и печели ролята на Сара Уокър в американския телевизионен сериал „Чък“.
Родителите ѝ са Пьотр и Божена Стшеховски, които емигрират от Варшава по време на социализма.
Тя променя фамилията си на Страховски за ролята си в Чък по молба на продуцента Джош Шварц, за да се произнася по-лесно.
Баща ѝ е електронен инженер, а майка ѝ работи в лаборатория.
Страховски започва кариерата си с ролята на Вайола в училищната постановка Дванадесета нощ. През 2003 г. се дипломира с отличен успех в Университета в Западен Сидни с бакалавърска степен.
Тя изпраща своя запис за прослушване за „Чък“, докато участва в САЩ на кастинги за роли и в други сериали, сред които и Bionic Woman на NBC през 2007 година.
Изпраща касетата си докато чака отговор от две други места.
Продуцентите на „Чък“ се свързват нея на следващия ден, за да направи репетиция със Закари Леви.
Седмица по-късно е избрана за ролята на Сара Уокър и шест месеца по-късно се мести в Съединените щати.
Страховски владее перфектен полски, с който си служи в кратък диалог с колега в епизода на „Чък“ „Chuck Versus the Wookiee“ и още веднъж в „Chuck Versus the Three Words“, както и в „Chuck Versus the Honeymooners“. Въпреки че ролята ѝ в сериала е на американка, тя говори с австралийски акцент в епизода „Chuck Versus The Ex“.
Страховски участва в Mass Effect Galaxy и Mass Effect 2 като гласа на Миранда Лоусън. Лицето ѝ е сканирано и анимирано за тази нейна роля в Mass Effect 2.
През 2009 Страховски е поставена на 94 място в класацията на списание Максим „Стоте най-секси жени на света“. През 2010 е на 77 място в същата класация – 17 позиции по-напред.
През 2010 Страховски получава наградата Teen Choice за най-добра актриса в екшън сериал за участието ѝ в „Чък“.
През същата година е на първа място в списъка със стоте най-сексапилни жени в телевизията, класация на BuddyTV.
Гласът на Страховски е използван за образа на Ая Брий в английската версия на „Третият рожден ден“, спин-оф на поредицата „Паразитът Ийв“, пуснат през март 2011 за PlayStation Portable.
Един от главните персонажи в сериала на MGM, излъчван по HBO „Историята на прислужницата“ (The Handmaid’s Tale). Въплъщава се в ролята на Серена, съпругата на командир Уотърфорд.
В началото на януари тази година Ивон Страховски роди третото си дете на 42-годишна възраст. Раждането стана в домашни условия.
Звездата от хитовия сериал „Историята на прислужницата“ и съпругъг ѝ Тим Лоден обявиха новината в Instagram.
„Третото ни малко (голямо!) момче избухна в света със светкавична скорост. Слава Богу, че Тим беше там, за да го хване, докато нашият невероятен екип успее да влезе в дома ни, за да помогне раждането да приключи“, описа тя появата на бебето, което се е родило в домашни условия.
Ивон допълни още, че всичко е било „толкова нереално, интензивно, невероятно преживяване, което никога няма да забравя“.
Страховски завърши разказа си със сладко послание към новото бебе в семейството: „Добре дошло мое момченце, чакахме те и те обичаме толкова много!“
Двойката има 4-годишно момченце на име Уилям и още едно дете, също момченце, родено през декември 2021 г.
