Съставки
Брашно, вода – съотношение 3/1, но докато стане тесто.
Приготвяне
Загрявате силно фурната – 220-240 градуса. В това време в купа смесвате брашното като добавяте вода, като стане лепкаво, на плот с брашно го домесвате, разделяте на топчета /големина за пинг понг/ и с точилка разстилате на тънко под милиметър тесто, което надупчване с вилица /ако тестото е по-дебело стават меки при печенето и обратно/. Слагате в тави на най-долното място във фурната и на най-горното под реотаните, разточените маци и печете по около 2-3 минути от страна. Ако се държат повече стават хрупкави, ако е по-малко стават меки /според желанието/.
Мацата е изключително чисто и приятно ястие, особено интересно за деца, тъй като и хрупкаво като снакс, но няма отровите в снаксовете и солетите: оцветители, набухватели, овкусители, трансмазнини и т.н хранителни боклуци! Мацата може да се консумира овкусена със зехтин /олио/, чубрица, намазана с масло и т.н. според вкуса и желанието.
Видео с ръчно приготвянето на маца.
* Има няколко вида маца – 1) Маца Шмура – маца, която е направена от жито под наблюдение, за да няма досег с влага от самото му събиране от полето. Първите две вечери е най-добре да се ползва маца от този вид. Има традиция да се яде маца шмура през целия Песах; 2) Маца Ашира – маца, на която брашното е замесено с плодов сок, олио, яйца и др. Има много общности, на които традицията им е да не ядат изобщо такава маца по време на Песах; Маца Шруя – маца, потопена във вода. В много еврейски общности този вид маца е забранен по време на Песах заради опасението, че е възможно да е останало неопечено брашно, което след допира с вода да стане хамец. /текстът е от сайта на ХАБАД София/, където се и продава готова маца.
