• пилешки гърди – 1 бр.
• кисели краставички – 3 – 4 бр.
• гъби – 150 г
• бекон – 200 г
• топено сирене – 5 – 6 триъгълничета
• кашкавал – 250 г
• течна сметана – 350 мл
• масло – 60 г
• чесън – 2 скилидки
• сол
• хляб – 2 – 3 филии

Пилешките гърди се изкисват за около час в солена вода. След това се нарязват на жулиени.

Тиган се слага на котлона да загрее и се намазва с половината от маслото. Във вече загрятото масло се слагат пилешките жулиени. Докато се запържват, се нарязват отново на жулиени беконът, гъбите и киселите краставички. След като се запържи месото, към него се добавят и другите вече нарязани продукти. Всичко се разбърква добре.

Щом се запържат в тигана, се налива сметаната и се посолява. Разбърква се хубаво, като внимаваме да не загорим ястието. След това се нарязват триъгълниците от топено сирене на две или три и също се добавят в тигана. Отново се разбърква.

Отнема се от котлона. Накрая се настъргва кашкавала и се обърква с пилешкото, за да се разтопи.

През това време се препичат две-три филийки хляб. Чесънът се пресова в останалото масло и с тази смес се намазва още топлия хляб. Нарязва се на триъгълници.

Пилето Жулиен се разсипва в чинии и около него се подреждат хлебните хапки.

Поднасяме ястието топло заедно със студено бяло вино.