• картофи – 4 средно големи
• лук – 1 малка глава
• чушка – 1 бр. червена
• вода – 750 мл.
• олио – 2 – 3 с.л.
• сол – на вкус
• червен пипер – 1 с.л.
• черен пипер
• доматено пюре – 1 с.л.
• брашно – 2 равни с.л.
• магданоз

Лукът се нарязва на ситно и се запържва леко в олиото, прибавя се и ситно нарязаната чушка.

След като зеленчуците се задушат, се прибавят картофите и водата. След завирането на водата ври около 10 минути.

Добавят се брашното, доматеното пюре, червеният пипер, черният пипер и солта.

Ври още около 10 минути на слаб огън.

При сервиране картофената яхния се проръсва по желание с ситно нарязан магданоз.