Необходими продукти:

• 2 яйца
• ½ супена лъжица зехтин
• 1 супена лъжица масло
• 15 г кашкавал, настърган

Начин на приготвяне:

1. Чукнете яйцата в купа и ги разбийте добре с вилица. Подправете с щипка сол.
2. Загрейте олиото и маслото в тиган с незалепващо покритие на средно слаб огън.
3. След като маслото започне да шупва, изсипете яйцата и завъртете тигана, за да покрият дъното.
4. Разбъркайте ги внимателно с дървена лъжица, за да може да се сготвят равномерно.
5. Спрете да разбърквате, когато яйцата са почти готови, за да стегне омлетът.
6. Поръсете сиренето и с помощта на шпатула внимателно прегънете омлета наполовина.
7. Изключете котлона и оставете остатъчната топлина от тигана да разтопи кашкавала за 1 минута.
8. Плъзнете омлета върху чинията и поръсете с малко черен пипер преди сервиране.