Продукти

– Паламуд около килограм – пресен или прясно охладен
– лимон
– чери домати /или обикновени/
– зехтин
– чесън една, две скилидки

Подправки: дафинов лист /2-4 листа/, бахар, черен пипер, сол,

Приготвяне

Паламудът се изчиства /главата се премахва и не се ползва за готвене по препоръки на Ути Бъчваров/, гръбнакът се премахва. Рибата се напоява обилно с лимонов сок /1 лимон/ поръсва се с черен пипер. Отлежава поне 30 минути, може и денонощие в хладилник.
В тава се поставя хартия за печене, която се намазва със зехтин, върху хартията се поставят дафинови листа, зърната бахар. Рибата се поставя върху хартията в корема надолу, правят се по няколко разреза напречно, в които се поставят нарязаните скилидки чесън и отгоре се поставят нарязаните на ситно домати.
Пече се около 30 минути на около 180 градуса първо долу във фурната, а накрая 10 минути на горен реотан за да хване запечена кора.
Сервира се цяла в поднос, с лимонов сок, картофена салата и всякакви други салати. Подходяща е с всякакви питиета, но бяло вино или розе са най-подходящи.

Добър апетит!!! בתיאבון ||| Bon appétit!!!

ПС. На масата липсваше само дядо Христо, който със сигурност щеше да хареса много рецептата на баба Хая, затова имаше в негова чест נר נשמה |||