Необходими продукти:
- 1,2 кг свинско месо (врат, плешка или ребра)
- 1,5 кг кисело зеле (нарязано)
- 2 с.л. олио или свинска мас
- 1 ч.л. червен пипер
- 1 ч.л. сладък червен пипер (по желание)
- 1 дафинов лист
- 10-12 зърна черен пипер
- 1 ч.ч. зелева чорба или вода
- 1 ч.л. чубрица или малко ким, по желание
Начин на приготвяне:
- Нарежете свинското месо на едри хапки и, ако желаете, го запечатайте за кратко в тиган с мазнината, докато леко се зачерви. Тази стъпка не е задължителна, но придава по-дълбок вкус на ястието.
- На дъното на гювеча разпределете половината от киселото зеле, след което подредете месото. Поръсете с червения пипер, зърната черен пипер и дафиновия лист.
- Покрийте с останалото зеле и налейте зелевата чорба или водата. Ако зелето е много солено, е по-добре да използвате вода.
- Затворете гювеча с капак и го поставете в студена фурна. Включете на 180°C и оставете да се готви около 2 часа и 30 минути.
- В последните 20 минути може да махнете капака, за да се получи лека запечена коричка отгоре.
