Необходими продукти за голяма доза:

• 1 кг брашно
• 500 г кисело мляко
• 3 яйца
• 200 г масло
• ½ ч.л. сода за хляб
• 1 ч.л. сол
• ½ л вода

Начин на приготвяне:

1. В дълбок съд се разбиват яйцата. Към тях се прибавят киселото мляко, содата, солта и водата. Разбърква се добре.
2. Като се поръсва, брашното се прибавя на порции.
3. От полученото тесто се сипва с черпак, пълен 1/3 от обема си, в сгорещен и леко намаслен с масло тиган. Дебелината на всяка малка палачинка трябва да бъде около 2-3 мм, тъй като при пърженето се удвоява.
4. След като се изпекат от едната страна, обръщат се от другата, намазват се отново с масло, а готовите марудници се слагат в чиния и се захлупват, за да попият мазнината.
5. Поднасят се с айрян, сладко и сирене.